Grissini
Jeg kan anbefale å lage disse neste gang du har lyst på noe knasende godt til suppe eller en gryterett.
Disse har jeg laget med nigellafrø som passer godt til litt spicy mat….
Bakverk
Knasande gode knekkebrød
Jeg liker knekkebrødene mine tynne, og har funnet en teknikk som gjør at de blir super tynne og sprø. …
Eltefritt julebrød
Eltefritt julebrød
2016-11-29 21:19:54
Ingredients
- 550 g hvetemel
- 100 g sukker
- 1 ts salt
- 1/2 ts kardemomme
- 1/2 pk tørrgjær
- 100 g rosiner
- 4,5 dl melk
- 50 g smør, smeltet
Instructions
- Ha alt det tørr i en stor bakebolle.
- Smelt smør og tilsett sammen med melk i de tørre ingrediensene, bland godt.
- Dekk til bollen og la deigen heve 10-15 timer.
- Ha godt med mel på et bakepapir og ha deigen oppå melet, kna inn litt mel slik deigen blir litt faster. Etterhev i 1.5 time.
- Varm opp stekovnen til 250C grader, sett inn en jerngryte med lokk, la gryten stå i ovnen en halv time.
- Ta ut gryten og hel deigen ved hjelp av bakepapiret i den varme gryten, sett på lokket.
- Stek brødet i 20 minutter på 250C grader. Ta av lokket og senk temperaturen til 200C grader stek videre i 25-30 minutter.
- Avkjøl på rist.
g o o d m i x . n o http://www.goodmix.no/
Grove eltefrie rundstykker
Det er så mørkt ute nå, vått og kaldt. Er det noe som gjør meg opplagt og i godt humør så er det å bake og lage mat. Så en morgen i skumringen bakte jeg ut disse eltefrie rundstykkene, deigen satt jeg kvelden før. Det ble en perfekt start på en ellers så grå høstmorgen!
Grove eltefrie rundstykker
2016-11-28 13:22:11
Serves 8
Ingredients
- 4 dl vann
- 1/2 pk tørrgjær
- 350 g hvetemel
- 150 g sammalt hvete, grov
- 1 ts salt
- 25 g solsikkekjerner
- 25 g sesamfrø
- 15 g linfrø
Instructions
- Bland vann og tørrgjær i en stor bolle.
- Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.
- Dekk til bollen og la deigen heve i 10-15 timer.
- Ha godt med mel på benken og ha deigen oppå. Strå litt mel på deigen slik den ikke blir så klissetet, del deigen inn i 8 emner og med litt mel på hendene form de slik de blir runde, legg de på stekbrett dekket med bakepapir.
- Pensle rundstykkene med litt vann og strø over sesamfrø.
- Sett rundstykkene i en kald ovn og skru opp varmen til 210C grader, stek de til de er gyldne ca 35 minutter. Avkjøles på rist.
g o o d m i x . n o http://www.goodmix.no/
Blåbærmuffins
Blåbærmuffins
2016-11-23 23:27:39
Serves 16
Ingredients
- 100 g smør
- 200 g sukker
- 2 egg
- 1 ss bakepulver
- 1 ss vaniljesukker
- 1 ts salt
- 350 g hvetemel
- 2,5 dl fløte
- 150 g blåbær
Instructions
- Pisk smør og sukker til det er lyst og luftig.
- Tilsett egg, et av gangen.
- Ha i alt det tørre og fløten, pisk til alt er godt blandet.
- Vend inn blåbær.
- Fordel røren i muffinsformer, de skal være 2/3 full. Dryss litt sukker på toppen.
- Stek i en forvarmet ovn på 190C grader i 30-35 minutter.
Notes
- Jeg har brukt frosne blåbær til denne oppskriften, du trenger ikke tine de før bruk.
g o o d m i x . n o http://www.goodmix.no/
Eltefritt focaccia med rosmarin og oliven
Eltefritt focaccia med rosmarin og oliven
2016-10-11 20:07:41
Ingredients
- 8 dl vann
- 2 ts salt
- 1 pk gjær
- 4 ss olivenolje
- 1 ss sukker
- 1 kg hvetemel
- liten neve frisk rosmarin
- 1 kopp kalamata oliven
- Havsalt av god kvalitet
- 4-5 ss olivenolje
Instructions
- Ha vann, salt, gjær, olivenolje og sukker i en stor bolle, la gjæren svelle i noen minutter.
- Tilsett hvetemel og bland godt, deigen skal være ganske løs.
- Dekk til bollen med plast og la deigen heve alt fra 8-12 timer, jo lenger deigen får heve jo bedre blir focacciaen.
- Dekk en langpanne med bakepapir. Bruk en slikkepott og fordel deigen i formen.
- Fjern stein fra oliven fordel på toppen av deigen. Dryss over havsalt og stikk den ferske rosmarin litt inn i deigen og tilslutt sprinkle over litt olivenolje.
- Stek focaccian i en forvarmet ovn på 210C grader i ca 30 minutter.
Notes
- Denne oppskriften er til en stor langpanne.
g o o d m i x . n o http://www.goodmix.no/
Oppskrift på supertynne pizzabunner
Pizzabunn
2016-08-25 16:41:14
Ingredients
- 1/2 pk tørrgjær
- 1,5 dl lunket vann
- 0,5 dl olivenolje
- 1 ts salt
- 250 g hvetemel
- litt ekstra mel til utbaking
Instructions
- Ha gjær og vann i en bolle, la gjæren svelle litt i vannet før resten av ingrediensene tilsettes.
- Bland godt, dekk til bollen og la deigen heve 1/2-1 time.
- Tilsett litt mer hvetemel om du synest deigen er litt løs.
- Del deigen i 3 emner, kjevl de så tynn som du greier.
- Forstek pizzabunnene i en forvarmet ovn 3 minutter på 250C grader.
Notes
- Når du forsteker pizzabunnene er de perfekte å fryse.
- Når bunnene er så tynne trenger de kun ca 10-12 minutter å steke på 250C grader etter du har hatt på ønsket pizzafyll.
g o o d m i x . n o http://www.goodmix.no/
Det er mye olivenolje i denne deigen, det gjør den enkel å kjevle ut og gir en god smak. Bruk olivenolje av god kvalitet, gjerne en fra Olivers & Co.
Kjevl deigen så tynn som mulig, ha litt mel på benken om deigen er litt klebrig. Prikk pizzadeigen med en gaffel før steking.
Eltefritt olivenbrød
Eltefritt olivenbrød
2016-06-24 18:48:20
Ingredients
- 4 dl vann
- 1/2 pk tørrgjær
- 500 g hvetemel
- 75 g kalamata oliven, uten stein
- 1,5 ts salt
- 1 ss sukker
Instructions
- Fjern steinen fra oliven og grovhakk de.
- Ha vann og gjær i en bolle og la gjær svelle noen minutter.
- Tilsett resten av ingrediensene og rør til alt har blandet seg, deigen skal være ganske løs.
- Dekk bollen med plast og la den stå til dagen etter, 12-15 timer.
- Dryss godt med mel på et bakepapir og bruke en slikkepott for å få deigen ned på papiret.
- Brett deigen 4-5 ganger slik at den begynner å bli fast og melet blir jevnt fordelt rundt brødet.
- Dekk til deigen, bruk gjerne bakebollen til dette. Etterhev i 2 timer.
- Sett jerngryten med lokk inn i ovnen på 250C grader en halv time før brødet skal stekes.
- Ta ut gryten og hel deigen ned i gryten, stek med lokk i 30 minutter.
- Ta av lokket senk temperaturen til 200C grader og stek videre i 15 minutter.
- La brødet avkjøle på rist.
g o o d m i x . n o http://www.goodmix.no/
Eltefritt tomatbrød
Eltefritt tomatbrød
2016-05-02 16:52:59
Ingredients
- 4 dl vann
- 1/2 pk tørrgjær
- 350 g hvetemel
- 150 g sammalt hvete, fint
- 1 ss sukker
- 1,5 ts salt
- 50 g soltørket tomat
- 1 ts Maldon salt
Instructions
- Grovhakk soltørket tomat
- Ha vann og gjær i en bolle og la gjær svelle noen minutter.
- Tilsett resten av ingrediensene og rør til alt har blandet seg, deigen skal være ganske løs.
- Dekk bollen med plast og la den stå til dagen etter, 12-15 timer.
- Dryss godt med mel på et bakepapir og bruke en slikkepott for å få deigen ned på papiret.
- Brett deigen 4-5 ganger slik at den begynner å bli fast og melet blir jevnt fordelt rundt brødet.
- Dekk til deigen, bruk gjerne bakebollen til dette. Etterhev i 2 timer.
- Sett jerngryten med lokk inn i ovnen på 250C grader en halv time før brødet skal stekes.
- Ta ut gryten og hel deigen ned i gryten, strø over litt Maldon salt, stek med lokk i 30 minutter.
- Ta av lokket senk temperaturen til 220C grader og stek videre i 15 minutter.
- La brødet avkjøle på rist.
g o o d m i x . n o http://www.goodmix.no/
Eltefritt brød med hasselnøtter
Har du lyst på et godt brød til mandags morgen, sett deigen i kveld og få et kjempe godt brød ved denne eltefrie metoden. Det er kjempe enkelt og minimalt med arbeid.
Her er oppskriften på eltefritt hasselnøttbrød.
Eltefritt hasselnøttbrød
2016-04-30 11:12:45
Ingredients
- 4 dl vann
- 1/2 pk tørrgjær
- 350 g hvetemel
- 150 g sammalt hvete, fint
- 1 ss sukker
- 1,5 ts salt
- 100 g hasselnøtter
Instructions
- Ha vann og gjær i en bolle og la gjær svelle noen minutter.
- Tilsett resten av ingrediensene og rør til alt har blandet seg, deigen skal være ganske løs.
- Dekk bollen med plast og la den stå til dagen etter, 12-15 timer.
- Dryss godt med mel på et bakepapir og bruke en slikkepott for å få deigen ned på papiret.
- Brett deigen 4-5 ganger slik at den begynner å bli fast og melet blir jevnt fordelt rundt brødet.
- Dekk til deigen, bruk gjerne bakebollen til dette. Etterhev i 2 timer.
- Sett jerngryten med lokk inn i ovnen på 250C grader en halv time før brødet skal stekes.
- Ta ut gryten og hel deigen ned i gryten, stek med lokk i 30 minutter.
- Ta av lokket senk temperaturen til 220C grader og stek videre i 15 minutter.
- La brødet avkjøle på rist.
g o o d m i x . n o http://www.goodmix.no/
