Saftige muffins
Disse tar under 10 minutter å røre sammen ingrediensene til disse muffinsene. Om man vil gjøre litt ekstra ut av de kan man servere de med litt pisket krem og litt ekstra eplemos….
Kaker, desserter og søtsaker
Plommekake med mandler
Lettvint plommekake
Denne er rask å lage, og det lukter så godt i huset når du baker kaken. Den smaker ekstra godt om du spiser kaken nystekt og den enda er litt varm, server sammen med vaniljeis eller litt pisket krem….
Kald kremet jordbærsuppe med kokos
Jordbær
Jordbærene er ekstra gode nå, og med få ingredienser kan du lage en enkel dessert som passer fint som nå som man aller helst vil være ute og bare vil nyte hver eneste solstråle som dukker fram. …
Rabarbrakake med mandler
Gode sommerminner
Åh, rabarbra! Blir nesten litt nostalgisk når jeg skrive om det, minner meg om sommer og da jeg var liten og spiste rabarbra som jeg dyppet i kopp med sukker. …
One pot pasta – spaghetti carbonara
Alt i en gryte
Er du litt umotivert til å lage middag og ønsker noe som lager seg selv, da må du prøve å lage en one-pot pasta gryte, eller alt i en gryte som det heter på Norsk. …
Kandisert ingefær
Influensa sesongen er i gang! Jeg har heldigvis sluppet unna enn så lenge, men er det noe som jeg synest hjelper på sår hals og tett nese så er det ingefær. Ingefær har en rekke helsefordeler, den er god for magen og tarmsystemet, kan dempe betennelser, virke oppkvikkende og inneholder mange antioksidanter. Jeg bruker nesten alltid ingefær når jeg lager juice, det gir det lille kicket som skal til for å få en frisk smak på juice laget av grønnsaker. 
…
Oppskrift på klassiske mørke sjokoladetrøfler
Sjokoladetrøfler
Her er en oppskrift på sjokoladetrøfler, de er kjempefine å gi bort i gave. Min favoritt er å tilsette litt chili, de er faktisk nydelig å spise til et glass fyldig rødvin. Jeg har funnet ut at kvaliteten på sjokoladen har mye å si på hvor gode de blir, jeg bruker en blanding av litt god melkesjokolade og en mørk type med høyt kakaoinnhold….
Krystallisert marsipankuler
Nå kan du gjøre et kupp på billig marsipan i butikken, det passer jo bra siden jeg elsker marsipan! Jeg fant en denne oppskrift på krystallisert marsipan i et gammelt matmagasin, og resultatet ble utrolig bra. Slik gjør du det:
Kna inn konditorfarge i marsipanen og rull ut kuler, du kan også lage mønster i marsipanen om du vil det. Jeg har brukt utstikker formet som snøkrystaller som jeg preget marsipanen med.
Til krystalliseringen:
Kok opp 2,5 dl vann sammen med 500 g sukker i en liten kjele.
Når sukkeret er helt oppløst, sett til sides og avkjøles helt.
Legg marsipankulene med toppen ned i sukkerlake.
La marsipanen ligge i 24 timer.
Ta marsipankulene opp la de renne av seg på en rist.
Når sukkeret er helt stivt er de ferdig.
Kokosmakroner
Bakte noen kokosmakroner her om dagen, laget de ekstra store og drysset et lag med O’boy over. Fine og gode var de, men for et rot det var å spise de uten å ha asjetten helt oppunder haken, så jeg anbefaler å lage de litt mindre.
Kokosmakroner
2016-12-09 20:09:33
Ingredients
- 3 eggehviter
- 180 g melis
- 250 finmalt kokosmasse
Instructions
- Pisk eggehviten til den begynner å bli stiv, tilsett så melis litt og litt, pisk videre til den er helt stiv.
- Kjør kokosmassen i en foodprossor slik den blir ekstra fin (kan sløyfes).
- Bland inn kokosen forsiktig til den er jevnt fordelt. Bruk en skje eller en sprøytepose til å fordele massen på et stekbrett dekket med bakepapir.
- Stek i en forvarmet ovn på 180C grader i 9-14 minutter.
- Mine var ekstra store så de hadde en steketid på 14 minutter.
g o o d m i x . n o http://www.goodmix.no/
Søte mini kransekake
Koset meg skikkelig da jeg laget disse søte små kransekakene. Man kan variere med fargen på glasur og bøtte på med pynt, søte små kaker som er fine å gi bort i gave.
Jeg har brukt kjøpt kransekakemassen på Kiwi, selv om jeg gjerne skulle ha skryte på meg at den er hjemmelaget, men kanskje neste gang:)
Jeg rullet ut deigen i ca 0,5 cm tynne pølser. Delte pølsen inn i lengder 8, 11, 14 cm og formet de som ringer. Til toppen rullet jeg ut en kule som passer på toppen av den minste kransekakeringen.
Jeg stekte de i en forvarmet ovn på 175C grader i ca 12-15 minutter, se til de på slutten av steketiden slik de ikke blir brent.
Pynt med melisglasur og kakepynt når de er helt avkjølt. Skal de pakkes inn i cellofan ville jeg ha latt de stå på benken over natten slik glasuren er helt tørr.
