Jeg kjøpte noen supersøte små mini auberginer som jeg gratinerte med olivenolje, hvitløk og parmesan. Med syrlig granateple og finhakket vårløk ble dette en enkel rett som passer til både kjøtt og fisk, eller som en forrett.
…
Syltet rødløk er kjempe enkelt å lage, og er nydelig på smak. Syltet rødløk kan brukes til kjøtt, salater og supergod til tacoen. Det beste er at rødløken holder seg lenge om du oppbevarer den på tett glass i kjøleskapet. Oppskriften jeg brukte var Bama sin, du finner den her. Jeg hadde ikke eplecidereddik, så den byttet jeg ut med vanlig 7% eddik, fungerte kjempefint. …
Waldorfsalat er et viktig tilbehør til kalkunen. Siden jeg ikke skulle lage middag til flere en fire personer, byttet jeg ut kalkunen med å helsteke en stor kylling. Her er oppskriften på slik jeg lager waldorfsalat, har byttet ut hodekål med rosenkål, kjempegodt!…
Gravlaks lager du enkelt ved å marinere rå laks i en blanding bestående av salt, sukker og fersk dill. Jeg har tilsatt marinaden raspet rødbete og litt gin for å gi gravlaksen ekstra god smak. Se på den fantastiske fine farge laksen får ved å tilsette rødbete….
Jeg har byttet ut Holiday dipen fra Maarud med noe enda mer glamoriøst, nemlig crem fraiche og lodderogn. Kjempe godt sammen med salt potetgull….
Om har dyrket egne tomatplanter, kan det skje at ikke alle tomatene rekker å bli modne. Da har jeg et tips, lag syltetøy! Det er smaker nydelig til ost….
Chiafrø er helt genialt å bruke i syltetøy. Chiafrø sveller når du har det sammen med væske, og slik får syltetøyet en fastere konsistens, det uten å bruke noen form for tykkningsmiddel….
Har du tilgang til ripsbær så vil jeg anbefale å lage ripsgelè, det er faktisk ganske enkelt og du trenger ingen saftkoker, kun en stor panne og et klede til å skille saften fra de kokte bærene. Det viktigste er å plukke ripsbærene før de er helt modne, umoden rips inneholder pektin og pektin hjelper geleen til å bli stiv. Ripsgelè er frisk, søt men også syrlig, jeg liker den best på nybakt rundtstykke, men ripsgelè er også godt som tilbehør til viltkjøtt. …
Om du ikke har smakt grønnkålchips må du prøve det, det er helt utrolig hvor godt det er. Grønnkål kan spises rå, men den tåler godt varmebehandling da den har robuste blader, den er fin å bruke i en gryterett eller en wok. Grønnkålchips lager du enkelt i stekeovnen, se hvordan jeg lager min chips med kun tre ingredienser. …
Å som jeg nyter den fine sommeren vi har. Selv om jeg ikke helt har sommerferie helt enda har jeg senket tempoet og koser meg med de fridagene jeg har innimellom slagene. …
