Nanbrød er et må-ha til indisk mat og aller best er det å lage de selv. Før servering liker jeg å pensle de med litt smeltet smør, strø over litt ekstra nigellafrø og varme de i ovnen noen minutter.
- 250-300 g hvetemel
- 1/2 pk tørrgjær
- 1/4 ts salt
- 1 ts nigellafrø
- 1,5 dl melk
- 1 dl tykk yoghurt
- 1 ss ghee eller smeltet smør
- Ha mel, tørrgjær, salt og nigellafrø i en bolle.
- Smelt smør og bland i melk og yoghurt, varm opp til ca 37C grader, tilsett i det tørre og elt godt. Dekk til deigen.
- La deigen heve i 1-2 timer.
- Ha mel på benken og kna deigen litt, del inn i fire emner.
- Bruk et kjevle eller hendene til å forme nanbrødene til de er ca 0,5-1 cm tykk, de skal være litt oval i formen.
- Stek i en forvarmet ovn på 225C grader i 5-7 minutter til de er gyldne.
- Dette er oppskriften til 4 store nanbrød.