Blomkålsalat – en frisk sommersalt

Blomkål

Du trenger ikke koke blomkål for å spise den, den er kjempe god å spise rå. I denne salaten har jeg brukt rå blomkål sammen med en kremet dressing, og med vårløk, mais og reddik er dette en skikkelig frisk sommersalat.

Oppskrift på blomkålsalat

• 1 stor blomkål
• 1 liten grønn paprika, finhakket
• 4 vårløk, tynne skiver
• 5-10 reddiker, tunne skiver
• 1 liten boks mais
• Dressing:
• 1 dl rømme
• 1/2 dl majones
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts Dijonsennep
• 1-2 ss sitronsaft
• 1/2-1 ts honning
• salt og pepper

1. Skyll blomkålen godt, fjern bladene og kjernen. Grovhakk blomkålen, jeg liker min ganske finhakket og kjører blomkålen noen runder i en foodprosessor.
2. Bland sammen blomkål, paprika, vårløk, reddik og mais.
3. Lag dressingen, smak den til med sitronsaft, honning, salt og pepper. 
4. Vend dressingen inn i grønnsakene, og salaten er klar for servering.