Et liten vri på det klassiske laksesmørbrødet. Bytt ut eggerøren med avokado, og for å gjøre det enda mer spennende bland litt wasbi i den moste avokadoen. Sunt godt og litt annerledes.
Til en avokado brukte jeg ca 1/4 ts wasabipaste, smak til om du ønsker en kraftigere smak av wasbi.
Finhakk litt vårløk og noen skiver redikk som pynt.
Dette er virkelig en god suppe som passer for alle sine lommebøker. En tørr loff og osterester fra kjøleskapet kan få nytt liv på toppen av suppen. 
Jeg gratinerer loffskivene med ost og legger de oppå suppen rett før servering, enkelt og greit.
Vårruller tror jeg nesten alle liker. Og med å ha i nudler lager man fort mange vårruller når man først er i sving. De er fin å fryse og varme igjen i stekovnen.
Server med hjemmelaget sweet chilisaus til, det er faktisk veldig enkelt å lage og smaker ekstra godt.
Har du ferdig kyllingkjøtt i kjøleskapet og resten av ingrediensene, tar denne suppen under et kvarter å lage. Denne suppen er enkel og inspirert av det asiatiske kjøkken, og lager man den litt ekstra hot passer den ekstra godt om man har en liten høstforkjølese på gang.
Cottage cheese er enkelt og godt som frokost, lunsj eller som et mellommåltid. Jeg spiser den gjerne med frukt eller bare slik den er. Et lite tips er å blande frøene fra en vaniljestang sammen med cottage cheesen, det ser og smaker ekstra godt.
Jeg bruker ca en 1/2 vaniljestang på en liten boks Cottage cheese. Skrap ut frøene og bland forsikrig inn i cottage cheesen. Her har jeg servert med nyrørt jorbærsyltetøy og banan.
Denne suppen er basert på kraft av kokt rekeskall. Kokos og ingefær gjør denne suppen litt annerledes en andre mer klassiske fiskesupper. Jeg har brukt torsk i min suppe, bruk den fisken eller skalldyr du liker og har tilgang til.
Ha litt chiliolje som topping, om du liker det litt hot!
Sashimi, en japansk matrett som er nydelig som en forrett, til lunsj, middag eller komplettere ett sushi måltid. Sashimi er så enkelt som biter av rå fisk, servert med soyasaus, syltet ingefær og wasabi.
Jeg har har laget en utrolig god Ponzusaus med produkter fra Oliviers & Co. Pozusausen er laget av soyasaus, limesaft, chiliolje og eddik med ingefær og honning så smaksrik og tar kun noen minutter å lage.
Lunsj til 4 personer beregner jeg ca:
4oo g Salmalaks
3 stk avokado
1 pk sukkererter
1 vårløk
litt ristede sesamfrø til topping
Denne salaten ble servert på et spisested vi hadde her i Ålesund som het Lun. Lun hadde de beste kokkene som laget fantastisk god mat, på kjøkkenet ble det kun brukt ingredienser av beste slag. Med produkter fra Olivers & Co, de beste ostene og serranoskinke skjært så tynt at du nesten kunne se gjennom den, ble det severt lunsj, middag og desserter med innslag av det beste fra middelhavet.
Brød fra bakeriet på Lom, den ferskeste olivenolje og vellagret balsamico ble alltid satt på bordet når man besøkte Lun. Også var det denne salaten da, den glemmer jeg bare ikke, så her er den slik jeg husket den.
Suppetirsdag, og i dag er det en gul og fin gulrotsuppe som står på menyen. Suppen er så enkel å lage, krever minimalt med arbeid og har rimelige ingredienser. Jeg har stekt litt kylling for å gjøre retten enda mer mettende, her kan man variere alt etter hva man liker og har i kjøleskapet.
