Pastasalat med tomat- og chilimarinerte reker
2016-08-31 14:08:07
Serves 2
Ingredients
- 150 g penne
- 150 g reke
- 1 avokado
- 1/2 mango
- 50 g sukkererter
- 2-3 ss koriander
Marinaden til rekene
- 1-2 fedd hvitløk, finakket
- 1/2-1 chili, finhakket
- 3 stk soltørkettomat, finhakket
- 3 ss olivenolje
- saften av en båt sitron
- smak til med litt salt
Instructions
- Bland alle ingrediensene til marinaden og tilsett rekene, mariner i cirka en halvtime.
- Kok penne etter anvisning på pakken.
- Skjær avokado og sukkererter i tynne skiver og del mango i terninger.
- Når pennene er ferdig kokt og de er blitt litt avkjølt, tilsett marinaden med rekene og bland godt.
- Fordel salaten på et stort serveringsfat og tilsett alle ingrediensene og dryss over fersk koriander.
Notes
- Server med aioli eller en god hvitløksdressing
g o o d m i x . n o https://www.goodmix.no/
Legg inn en kommentar