Denne suppen er basert på kraft av kokt rekeskall. Kokos og ingefær gjør denne suppen litt annerledes en andre mer klassiske fiskesupper. Jeg har brukt torsk i min suppe, bruk den fisken eller skalldyr du liker og har tilgang til.
Fiskesuppe Med Kokos Og Reke
2015-11-01 00:16:44
Serves 6
Ingredients
- 50 g smør
- 1 liten løk
- 15 g fersk ingefær
- 1 rød chili, finhakket uten frø
- 4 ss mel
- 7 dl rekekraft
- 2 stk gulrot, små terninger
- 165 ml kokosmelk, liten boks
- 1,5 dl fløte
- 1 liten torskefilet
- reker, rensket
- Salt
Instructions
- Smelt smør og ha finhakket løk, chili og ingefær i og surr til det begynner å bli mørt.
- Ha i mel og rør kraftig til en jevn blanding, ha i rekekraft og kok opp. Senk tempraturen og la det småkoke i ca 10 minutter.
- Ha i gulrotterningene, kokosmelk og fløte, kok på svak varme i 10-15 minutter. Skjær torskefileten i passe små biter, la de trekke noen minutter i suppen før servering.
- Smak til med salt.
- Server suppen med reke på toppen og eventuelt chiliolje.
g o o d m i x . n o https://www.goodmix.no/
Ha litt chiliolje som topping, om du liker det litt hot!
