Sommersalat med vannmelon og blomkål

Den beste sommersalaten

Dette er en skikkelig god salat som er perfekt å servere nå i sommer. Jeg serverte salaten med med ristet brød og fetekrem, en forfriskende smakskombinasjon som du bare må prøve. 

Oppskrift på salt med vannmelon og blomkål

• 1 liten blomkål
• ca. 1/4 vannmelon (like stor del vannmelon som blomkål)
• 2 vårløk
• 3 ss olivenolje
• 1/2 lime, saften
• 1/2-1 ts akasiehonning
• salt og pepper

1. Skyll blomkålen godt og skjær den i små biter.
2. Skjær vannmelon i terninger, vårløk i tynne skiver. Bland sammen med blomkålen.
3. Lag dressingen med olivenolje og limesaft. Smak til med salt, pepper og akasiehonning, vend inn i salaten.

Oppskrift på fetakrem

• 100 g fetaost
• 3 ss gresk yoghurt
• 2 ts olivenolje
• 1 ts frisk oregano eller timian, finhakket
• litt limesaft

1. Pisk fetaost og yoghurt til en jevn krem.
2. Bland inn olivenolje og urtene, smak til med limesaft.