Rekk opp handa om noen er forkjøla! Om du har eller kjenner noen som snufser og har sår hals, kan jeg anbefale å lage disse kandiserte ingefær bitene. Når du koker ingefær i vann med sukker lenge nok, blir ingefæren myk og sukkeret kandisert, kjempe gode og fine å gi vekk i gave.
Oppskrift på kandisert ingefær
- 250 g rensket ingefær
- 5 dl vann
- 200 g sukkerekstra sukker til å rulle ingefærbitene i
- Rensk ingefæren og skjær den i tynne skiver, ca 1-2 mm tykk
- Ha ingefær skivene i en kasserolle med 5 dl vann, kok i 30 minutter.
- Sil av vannet, ta vare på 1 dl av vannet ingefæren har kokt i.
- Kok ingefæren videre med 1 dl vann og sukker til sukkeret begynner å bli seigt og nesten kokt inn.
- Fordel ingefær skivene på en rist og la de tørke litt. Rull de så i en bolle med sukker, gjør dette når de fortsatt er litt klissete da fester sukkeret seg bedre.
- La de kandiserte ingefæren tørke over natten, oppbevares luftet glass.
Du trenger ikke rulle ingefæren i sukker, kreves da litt ekstra tørketid.
Risboller